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CÆLES CATARRATTO “FIRRIATO”

 10,25 IVA inclusa

Olfatto, potente e fresco, esaltano netti richiamo floreali di ginestra che si amalgamano deliziosamente con le note fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca. Palato, e’ la natura in bocca, dove si evincono sfumature erbacee e una struttura ben articolata. Di grande personalità, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione biologica è capace di generare.

      

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CERTIFICATO CANTINA BIO FIRRIATO

Descrizione

Nello splendido terroir di Borgo Guarini, la famiglia Firriato fa rivivere nel bicchiere tutto il gusto autentico della terra che dà i natali al Catarratto e al suo vino biologico. La fatica e la dedizione che l’azienda investe per i suoi vini di qualità, dal 2013 vengono incanalate in un altro progetto, quello di produrre etichette biologiche per portare avanti un ideale già da tempo appartenente a Firriato, quello di rispettare l’ambiente e i prodotti che esso offre in un contesto genuino e sano. Tutti i procedimenti, dalla vigna alla cantina, sono scrupolosamente controllati e seguono un preciso regolamento ricco di divieti e prescrizioni, per meglio ottenere i risultati ambiti.
I toni freschi e deliziosamente fruttati del Catarratto, nella sua veste Bio si intensificano e lasciano al degustatore il sapore incontaminato della natura, un sapore che rimane nella memoria e che rimanda all’antica tradizione agricola, pura e semplice.

Olfatto: potente e fresco, esaltano netti richiamo floreali di ginestra che si amalgamano deliziosamente con le note fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca.

Palato: E’ la natura in bocca, dove si evincono sfumature erbacee e una struttura ben articolata. Di grande personalità, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione biologica è capace di generare.

Caratteristiche: E’ un esemplare vivido dei vini prodotti secondo un procedimento biologico nel pieno rispetto ambientale. Si caratterizza per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondità genuine e naturali.. Un magnifico frutto dell’enologia biologica siciliana promossa da Firriato.

Classificazione: Sicilia D.O.C.

Vitigno: Catarratto

Zona di Produzione: Agro Trapanese – Borgo Guarini

Esposizione: sud-ovest (350 s.l.m.)

Sistema di Allevamento: Controspalliera a potatura Guyot

Piante per Ettaro: 4500 piante/ha

Resa per Ettaro: 6800Kg.

Epoca della Vendemmia: II decade di Settembre

Temperatura di Fermentazione: 18°

Periodo di Fermentazione: 10 Giorni

Vinificazione: Tradizionale in bianco in vasche d’acciaio

Fermentazione Mallolattica: non svolta

Affinamento: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera

Affinamento in bottiglia: 2 mesi

PH: 3,30 (val. medio)

Acidità Totale: 6,00 g/l (val. medio)

Prima annata prodotta: 2013

Produzione annata: 20.000

Temperatura di servizio: 14°

Calice Consigliato: bicchiere non molto ampio e leggermente panciuto

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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Carne, Pesce, Primi piatti

Cantina

Firriato

Gradazione

12,5%alc

Tipologia

Vini Rossi

Formato

cl75

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