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FRIULANO SAN PIETRO DOC “I CLIVI”

 12,21 IVA inclusa

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo delicato, gradevole che ricorda i fiori di campo e di mela verde. Asciutto, intenso, vellutato, generalmente con acidità moderata. Caratteristico finale di mandorla amara.

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icea certificato bio

I CLIVI CANTINA CERTIFICATO BIO

Descrizione

Friulano San Pietro  Friuli Venezia Giulia  Denominazione di Origine Protetta

Vinificazione: i grappoli vengono raccolti a mano e pressati interi, senza diraspatura, a bassa pressione (massimo 1.2 bar), in modo che solo la prima e più chiara parte del mosto venga estratta (mosto fiore). Il mosto viene poi pompato in vasche di acciaio inossidabile dove nella notte le parti più grossolane decantano per gravità. La mattina seguente il mosto viene separato dalla feccia grossa, risultato della decantazione, e dopo qualche ora inizia la fermentazione naturale, senza aggiunta di lieviti. Tale fermentazione dura fino alla completa la riduzione degli zuccheri in alcol, con un residuo inferiore ai 2 gr/lt. Alla fine del processo, il vino matura sui propri depositi di fermentazione (feccia fine) che vengono tenuti in sospensione per evitare fenomeni di riduzione e beneficiare delle proprietà naturalmente stabilizzanti della feccia. La durata di questa maturazione su fecce (sempre in acciaio) dura dai 6 agli 8 mesi a seconda dell’annata. Alla fine il vino viene imbottigliato con una leggera filtrazione e solfitazione (aggiunta di circa 3 g/HL).

Composizione varietale: 100% Friulano.

Note di degustazione: Finemente aromatico, aromi floreali con un finale nocciolato, quasi mandorlato. Ottima acidità, bilanciata da una marcata mineralità.

Certificazione: Biologico (certificato N°E1649 da IT BIO 006)

Sito del Vigneto: Vigna “San Pietro” sulle colline di Gramogliano, a Corno di Rosazzo, in provincia di Udine

Caratteristiche del vigneto: composto di vigne molto vecchie, circa 70 anni

Suolo: Marna di origine Eocenica (flysch di Cormons)

Vendemmia: Metà Settembre

Produzione: 15,000 bottiglie/anno

Alcool: 12,5% Zuccheri Residui: <2 gr/lt So2 totale: 56 mg/lt

friuli venezia giulia
Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Antipasti, Carne, Pesce

Cantina

I Clivi

Gradazione

12,5%alc

Sigla

DOC

Tipologia

Vini Bianchi

Denominazione

Tocai

Formato

cl75

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