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ROSSO IGP JUBILUS 2015

 17,95 IVA inclusa

Esprime al massimo i tipici aromi del vitigno come l’amarena, la prugna e la violetta, la cui intensa combinazione si può ottenere solo con un Sangiovese in purezza. Nel Canto Gregoriano “Jubilus” è l’espressione di ciò che il cuore sente quando le parole non bastano. Bisogna assaporare tutte le sensazioni che questo vino ci regala per comprendere come mai abbiamo pensato a questo nome.

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CERTIFICATO BIO CANTINA PIAN DEL PINO

Descrizione

Vigneti: le uve (selezioni massali e clonali) che provengono dal “Vigneto delle Farfalle” situato a sud del Massiccio del Pratomagno, beneficiano di condizioni climatiche ideali per la crescita e la maturazione delle uve, con temperature fresche durante il germogliamento e calde all’invaiatura. L’intensa luminosità e la costante ventilazione che spira prevalentemente da Ovest agevola la traspirazione, l’impollinazione e la maturazione delle uve. Il suolo ha una composizione di medio impasto, arenarico, ricco di quarzo e ossido di ferro. Note sensoriali: ampi e profondi profumi tipici del Sangiovese che col tempo si caratterizzano da note speziate, in bocca è avvolgente con tannini maturi ma che si evolvono continuamente nel tempo regalando sfumature molto evolute con un retrogusto caldo e persistente. Vitificazione: dopo una diraspatura con leggerissima pigiatura le uve vengono poste in botti in muratura, dove restano in macerazione dai 15 ai 30 giorni, la fermentazione malolattica avviene in barrique, pochi travasi durante l’affinamento in barrique/tonneaux/botti in muratura, affinamento finale in bottiglia per almeno sei mesi.

Denominazione: Indicazione Geografica Tipica.

Annata:2015

Vitigno: Sangiovese 100%

Resa:70 ql. ad ettaro

Conduzione:biologica certificata con gestione organico-naturale senza
pesticidi. La conduzione biologica è certificata da Suolo e Salute.

Nutrizione del suolo: letame compostato misto animale-vegetale
autoprodotto dall’azienda.

Quantita’ massima: di rame utilizzata max. 1,9 kg/ha.

Epoca della vendemmia: Vendemmia manuale primi di Ottobre.

Temperatura di servizio: 18°/20°

Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Carne, Formaggi

Cantina

Pian del Pino

Denominazione

Sangiovese

Sigla

IGP

Tipologia

Vini Rossi

Gradazione

14%alc

Formato

cl75

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