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vino rosso bio salix 2015

ROSSO IGP SALIX 2015

 31,07 IVA inclusa

Salix è un vino prodotto da un antichissimo vitigno, il Colorino del Valdarno, un tempo molto presente in Toscana, ma oggi quasi scomparso a causa della sua bassissima resa. I grappoli piccoli e spargoli del vitigno danno origine ad un prodotto molto particolare e ben riconoscibile, dal forte animo selvatico e ribelle che più di qualsiasi altro vino porta con sé la vera identità arcaica del vino toscano. Il nome “Salix” vuole essere omaggio al Salice un tempo molto usato  in viticoltura. Grazie alle sue ramificazioni esili ma resistentissime serviva per lo più a legare i tralci durante la piegatura, ancora oggi lo vediamo spesso nei nostri campi in compagnia della vite.

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CERTIFICATO BIO CANTINA PIAN DEL PINO

Descrizione

Vigneto: e uve che provengono dal versante Ovest del “Vigneto delle Farfalle” situato nei pressi dell’azienda a sud del Massiccio del Pratomagno, beneficiano di condizioni climatiche ideali per la crescita e la maturazione delle uve, con temperature fresche durante il germogliamento e calde all’invaiatura. L’intensa luminosità e la costante ventilazione che spira prevalentemente da Ovest agevola la traspirazione, l’impollinazione e la maturazione delle uve.Il suolo ha una composizione molto variabile prevalentemente sabbioso ricco di quarzo eossido di ferro. Conduzione: biologica certificata con gestione organico-naturale senza pesticidi. La conduzione biologica è certificata da Suolo e Salute. Note sensoriali: molto ricco di colore, fine ed elegante al naso, con una lunghissima persistenza in bocca si distingue fin da subito per la netta sensazione di pepe nero tipico del vitigno. Diraspatura con leggera pigiatura, breve macerazione, fermentazione malolattica e affinamento in tonneaux per circa dodici mesi e successivo affinamento in bottiglia di almeno sei mesi prima del commercio.

Denominazione:Indicazione Geografica Tipica.

Annata: 2015

Vitigno: Colorino Del Valdarno 100%

Resa: 20ql. di uve ad ettaro

Altitudine: 300 metri slm

Quantita’ massima: di rame utilizzata max. 1 kg/ha.

Nutrizione del suolo: letame compostato misto animale-vegetale
autoprodotto dall’azienda.

Temperatura di servizio: 18°/20°.

Bottiglie prodotte: ca 1000

Invecchiamento: 10-15 anni

Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Carne, Formaggi

Cantina

Pian del Pino

Gradazione

14%alc

Sigla

IGT

Tipologia

Vini Rossi

Formato

cl75

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