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SOAVE CLASSICO

 10,25 IVA inclusa

L’espressione più fresca e giovane di Soave Classico che la famiglia Pieropan propone sul mercato. Vino che nasce esclusivamente da vigneti di proprietà situati nella zona classica del Soave ed interamente da vitigni autoctoni.

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CERTIFICATO BIO CANTINA PIEROPAN

Descrizione

Raccolta manuale a metà settembre per il trebbiano di Soave e dal mese di ottobre per l’uva garganega. Diraspatura e pressatura delle uve. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (16°-18°C) in vasche di cemento vetrificato. Maturazione del vino in vasche di cemento vetrificato a contatto con la feccia più fine e nobile per un periodo variabile. Nella primavera successiva alla vendemmia è previsto l’imbottigliamento e commercializzazione, previa sosta in bottiglia almeno per un mese. Colore: giallo paglierino chiaro, con riflessi verdognoli, brillante; fresco delicato, con sentori di fiori di vite, ciliegio, sambuco; asciutto, sapido, piacevolmente armonico ed equilibrato.

Denominazione: Soave Classico DOC

Uve: Garganega: 85%

Trebbiano di Soave: 15%

Collocazione geografica: Zona collinare del Soave classico.

Caratteristiche del vigneto: Terreno vulcanico, altitudine media 100 – 300 m.s.l.m. Esposizione a Ovest.

Sistema d’allevamento: Guyot con densità di 4800 ceppi per ettaro e pergola veronese con 3000 ceppi per ettaro.

Metodo di difesa: Lotta integrata antiparassitaria ad impatto ambientale controllato.

Carico gemme: 8 – 10 gemme per vite

Età viti: Impianti di età diverse, dai 6 ai 60 anni.

Resa: Per ettaro 80 – 90 hl (2.5 kg per ceppo).

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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Primi piatti, Verdure

Cantina

Pieropan

Denominazione

Soave

Gradazione

12%alc

Sigla

DOC

Tipologia

Vini Bianchi

Formato

cl75

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