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VALPOLICELLA DOC BIO “DOMINI VENETI”

 7,70  6,89 IVA inclusa

Colore rosso rubino, con sfumature violacee. Profumo, combinazioni di frutti rossi, vinoso e speziato. Sapore, sapore secco, caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato nel tannino.

   

icea certificato bio

CERTIFICATO BIO CANTINA DOMINI VENETI

Descrizione

Dai vigneti a conduzione biologica situati sulle colline più alte in Valpolicella Classica nasce questo vino autentico che rispecchia i valori di tradizione e sostenibilità alla base della filosofia produttiva di Cantina Valpolicella Negrar. Il vino attualmente viene prodottoda 2 vigneti biologici, certificati nella Valpolicella Classica. Il primo è situato nella vallata di Negrar, ad una altitudine media di 250 metri s.l.m. L’esposizione è a Sud, Sud-Ovest. La forma di allevamento praticata è la pergoletta veronese; è interamente inerbito e l’età delle viti varia dai 6 ai 40 anni. Il secondo si trova a Mazzurega (Fumane), ad una altitudine di 450 metri s.l.m. È esposto a Sud-Ovest. La forma di allevamento praticata è la pergoletta veronese; è interamente inerbito e l’età delle viti varia dai 3 ai 40 anni.

Tipologia del terreno: in entrambi i vigneti è variabile, argillo-limoso, mediamente calcareo e ricco di scheletro.

Densità di impianto: dalle 2.500 (per i vigneti più vecchi) alle 3.500 viti per ettaro (per i nuovi impianti).

Carico di gemme per ceppo: 18.

Resa per ettaro: 60 hl.

Vendemmia: fine Settembre, con selezione esclusivamente manuale. Vinificazione: le uve vengono sottoposte a pigiatura soffice, eliminando i raspi. Fermentazione alla temperatura di 25°-28° C seguita da macerazione per 7 giorni. Permanenza in vasche di acciaio. Fermentazione malolattica completa. Stabilizzazione naturale.

Colore: rosso rubino, con sfumature violacee.

Profumo: combinazioni di frutti rossi, vinoso e speziato.

Sapore: sapore secco, caldo, di medio corpo, vellutato e bilanciato nel tannino.

Temperatura di servizio: 14°-16° C.

Zuccheri riduttori residui 6,50 g/l

Acidità totale 5,80 g/l

Estratto secco netto 26,00 g/lpH 3,32

 

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Informazioni aggiuntive
Abbinamenti

Antipasti, Formaggi

Cantina

Domini Veneti

Gradazione

12,5%alc

Tipologia

Vini Rossi

Denominazione

Valpolicella

Formato

cl75

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